(1)竞争由产品和服务的价格、质量竞争发展为品牌、技术、营销方式、反应速度、产业创新等全方位的竞争，价格、质量的竞争成为参与竞争的基本条件。
(2)由于知识以及掌握知识和技能的人才在经济增长中的作用日益重要，传统的以物质资源为主的竞争转向了以人力资源、无形资产以及能力为重的竞争。(3)面对势均力敌的竞争，传统的竞争力量已不能确保获胜，没有任何一家饭店企业拥有竞争胜利所需的全部资源，为了持久的生存发展，对抗竞争开始向协作竞争发展。目前随着全球经济一体化的发展，国外饭店企业已经在竞争中逐渐认识到，与竞争者合作，可以有效降低技术开发费用和风险，有利于开发出适应世界各民族文化和消费习惯的产品等。而我国饭店企业在这方面却明显滞后，对待竞争的态度仍停留在对抗的竞争上，在竞争战略上仍未走向高层次。
(4)由稳固和扩大市场份额，注重适应目前环境变化而不断重组饭店企业的竞争，向预见未来，先行投入，创造需求，开拓全新产业，占据未来市场领先地位的竞争发展，竞争将向超越竞争发展。
二、确立正确的竞争指导思想，饭店企业全球竞争致胜之关键1、饭店竞争要立足于研究服务对象，而不要立足于打败竞争对手优胜劣汰，这是竞争的一个基本法则。对此，我国的一些饭店企业就理解为要想在竞争中占据主动，就必须打败竞争对手。因而，饭店的竞争战略往往围绕如何打败对手而制定。其实这是片面的。众所周知，在市场经济的条件下，只要有利可图，永远不可能没有竞争对手，饭店业更是如此。因为饭店业不象工厂、商店那样容易转产，其本身的建筑结构、功能布局的特殊性决定了经营内容的相对稳定性。所以，当一家饭店由于你的强烈攻击无法生存时，一般不会改变其饭店的功能，而只能换一个更强的业主或经营者，即换一个更强的竞争对手。其实，优胜劣汰的竞争法则，只是告诉饭店企业要想掌握竞争的主动权，就必须比别人做得更优、更好。而要达此目的，就必须立足于研究我们的服务对象――客人。
研究客人，其实质就是研究客人的需求。饭店企业只有既了解客人的共同需求，又掌握不同客人的特殊需求；既了解客人的现实需求，又努力把握客人需求的变化趋势，不断发掘客人的潜在需要，真正做到把客人的需要作为饭店经营
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