(1)基于组织能力的战略。在急剧变化的环境中，饭店企业的竞争优势是由顾客判定的，其判定的依据就是饭店企业能否在适宜的时间、空间，以适宜的方式、数量向顾客提供满意的产品或服务。在此竞争中，不同的饭店企业展示出的竞争优势不尽相同。基于组织能力的战略思想认为，饭店企业的长期竞争优势主要来自组织特殊的能力，由于组织整体的特殊能力不易形成，而且不易被模仿，因此，有利于饭店企业凭借组织能力复制障碍建立自己的竞争优势。目前许多国际饭店集团纷纷运用适时生产方法、网上经营、团队、跨国企业、虚拟组织、学习型组织等战略，来提高组织的效率和有效性。
(2)基于核心竞争力的战略。饭店企业核心竞争力是饭店企业独具的长期形成并融于饭店企业内质中支撑饭店企业竞争优势的、使饭店企业能在竞争中取得可持续发展的核心竞争能力。该战略的主导思想在于从饭店企业内部状况出发，选择外部机会，或改善内部状况来适应外部环境，明确可以做什么或可能做什么。使饭店企业在有限的条件下，集中有限的资源和能力，实现局部最优。另外，与一般竞争力相比，饭店企业核心竞争力可以使饭店竞争力这种无形资产的范围经济得以实现，如核心竞争力可以提供饭店进入多个市场的潜在途径，可以降低饭店集团内企业的经营成本等。
(3)基于饭店企业整体的战略。该战略认为能力战略、核心固然重要，但是在环境变化加剧的情况下，以饭店竞争力资源、能力于环境间平衡、协调发展为目标的整体型战略，应作为饭店企业竞争力主导战略。应致力于增强饭店企业对外部环境的主动预见性、适应性，并且能够在了解环境的基础上正确评估自己拥有的资源、能力和机会所需资源、能力的差距，将最有可能的机会通过产品与服务转变为饭店企业的最大的收益。
3、不断创新，开拓竞争空间在资本国际化和竞争全球化的大背景下，资本越来越知识化，尽管企业的初始竞争条件(竞争地位和包括技术在内的知识总量)在
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